家チャンポン

玉ねぎ中1個を千切りにし、長ねぎ40gを切って準備します。キャベツ100gを大きめに切り、にんじん30gを切り、かぼちゃ70gを種とわたを取り除いて薄切りにし、ひらたけ50gを準備します。このように野菜を全て切っておきます。

イカ200g1杯と中サイズのエビ10尾を下処理するか、シーフードミックス400ccを準備します。青唐辛子1～2本を切っておきます。海鮮はチャンポンの基本材料です。

フライパンにサラダ油大さじ5をひき、切った野菜全てを入れた後、粉唐辛子（細挽き）大さじ2と粉唐辛子（中挽き）大さじ1を加えます。みりん大さじ2、濃口醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、オイスターソース大さじ2、サラダ油大さじ5、青唐辛子を加え、グツグツしてきたらヘラで混ぜながら2秒置いて混ぜるを繰り返し、3分間炒めます。コチュジャン油があれば加えると良いです。

炒めた調味料に水500ccと牛骨スープ500ccを注ぎ、味塩小さじ1/3を加えます。強火で沸かし始めます。牛骨スープで旨味を加えます。

沸騰し始めたら下処理したシーフードミックスまたはイカとエビを入れ、再び沸騰したら3分間グツグツ煮ます。海鮮に火が通るとスープに旨味が出ます。

煮た後、こしょう少々（2つまみ）を振って味を調えます。ご飯や麺にたっぷりかけて食べます。