カリッとキムチチヂミ

よく漬かったキムチ 1カップ、片栗粉 2割と天ぷら粉 8割の割合で作った生地 1カップ、冷水 1カップを入れてよく混ぜ、ややゆるめの生地を作ります。このくらいゆるいとキムチチヂミがカリッとします。

フライパンに油をひき、生地を薄く広げます。中火でジュージューと音がするまで予熱します。

割り箸でところどころに穴を開けます。そうすると中がしっとりせずカリッとします。目でカリッとしているのが見えるまで焼きます。