食堂の味がする中毒性キムチチャーハン

フライパンにサラダ油を多めにひき、長ねぎを小口切りにして加え、香ばしいネギ油を出します。ねぎがきつね色になるまで炒めると風味が引き立ちます。

ハムを細かく切り、ネギ油に加えて一緒に炒めます。ハムから油が出てネギ油と混ざり、さらに香ばしくなります。

玉ねぎを細かく刻んでフライパンに加え、透明になるまで十分に炒めて甘みを引き出します。

キムチをはさみで細かく切り、フライパンに加えて材料とよく混ざるように炒めます。

砂糖大さじ1、ダシダ大さじ1、粉唐辛子大さじ1、オリゴ糖大さじ1を順に加え、調味料が材料に均等に絡むように炒めます。

冷やご飯1杯分を加え、へらでご飯をほぐしながら調味料とよく混ざるように炒めます。冷やご飯を使うとパラパラとした食感が生きます。

火を止めてごま油大さじ1を回し入れ、軽く混ぜ合わせたら、器に盛り付けてごまをふりかけて仕上げます。