イモカセ豆腐チゲ

サラダ油をひいたフライパンに粉唐辛子大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ0.5を入れて炒めます。粉唐辛子が油をしっかり吸って調味料がなじむまで混ぜてください。

千切りにした玉ねぎと長ねぎを加え、調味料と一緒に炒めます。野菜に赤い調味料が均等に絡むよう、中火でしっかり混ぜ合わせてください。

炒めた材料から粉唐辛子が焦げるような香ばしい香りが立ったら、水400mlをひたひたに注ぎます。材料が少し浸る程度で十分です。

斜め切りにした青唐辛子2本を加え、スープをひと煮立ちさせます。青唐辛子のピリッとした辛味がスープ全体に染み出します。

玉ねぎが透き通り始めたら、食べやすい大きさにざく切りにした豆腐を加えます。豆腐が崩れないようにそっと乗せてください。

醤油大さじ1と塩少々で味を調えます。スープが豆腐の内部までしっかり染み込むように、しばらく煮続けてください。

最後にえごま油大さじ1をチゲの上に均等に回しかけて仕上げます。えごま油の香りが飛ばないよう、火を止める直前に加えるのがポイントです。