イ・ヨンボクの5分おぼろ豆腐チゲ

鍋に水550mlを注ぎ、ラーメンのスープとかやくスープをすべて入れます。水が沸騰する前でも先に入れて準備しておくと調理時間を短縮できます。

チューブ入りのおぼろ豆腐を半分に切って、鍋に直接絞り入れます。水が冷たい状態で入れても調理に問題はなく、豆腐が柔らかく仕上がります。

スープに深い旨味を加えるため、オイスターソース大さじ0.5を加えます。こうすることでラーメン特有の味が高級なチゲの味に変わり、味付けもぴったりになります。

スープがぐつぐつと沸騰したら、あらかじめ溶いておいた卵液を流し入れます。卵がふんわりと固まりスープがまろやかになったら火を止め、器に盛り付けて完成です。