炭火豚バラ肉のせマッシュルームロゼカレー

玉ねぎ1個を半分に切り、涙が出ないように軽く冷水に浸けてから薄くスライスして準備します。こうするとシャキシャキした食感が残り、カレーに美味しい甘みを加えてくれます。

マッシュルーム100gを5個程度に分け、薄すぎず噛み応えがあるように細かく切って準備します。きのこの新鮮な土の香りがカレーに染み込んで豊かな味わいになるので、新鮮なマッシュルームを選んでください。

フライパンにサラダ油15mlを軽くひき、バター大さじ1を入れて溶かします。バターがとろりと溶けて香ばしい香りが広がったら、すぐに次のステップに進みます。この香りがカレーのベースを美味しくしてくれます。

スライスした玉ねぎをすべて入れ、味塩小さじ0.2を軽くふりかけ、玉ねぎが濃い茶色になるまで中火でじっくり炒めました。（コツ：蓋をして蒸らしてから炒めると、より早くカラメル化して甘い香りが強くなります。）

玉ねぎが茶色くなったら、切ったマッシュルームとにんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えてさらに炒めます。にんにくが炒められて広がるピリッとした香りと、きのこのしっとりした音が食欲をそそります。長く炒めすぎず、手早く混ぜてください。

牛乳360ml、トマトソース30ml、カレー粉大さじ2、粉唐辛子小さじ1を加えます。牛乳がぐつぐつと沸騰し、オレンジ色のロゼカレーの魅力的な色合いが現れます。材料がよく混ざるように優しくかき混ぜながら準備します。

カレー粉をよく溶かしながら、中火でとろみがついてなめらかになるまで5分ほど煮込みます。カレーのスープが柔らかくとろみを帯び、部屋中に広がるスパイシーでクリーミーな香りが料理の完成を知らせてくれます。

味見をして薄ければチキンストック小さじ0.5を追加し、濃ければ牛乳を少し加えて味を調えます。スプーンでひとすくいして口の中でバランスを確認しながら調整すると、より美味しいロゼカレーが完成します。

豚バラ肉150gを電子レンジで2分30秒加熱するか、エアフライヤーで180度で5分加熱し、炭火の香りがつくように焼きます。肉がじゅうじゅうと焼けて香ばしい煙が部屋に満ちると、炭火豚バラ肉の魅力がしっかり感じられます。

ご飯1杯を器に温かく盛り、完成したマッシュルームロゼカレーをかけます。焼いた豚バラ肉を上にのせ、パセリ小さじ0.5を軽くふりかけて仕上げると、見た目にも美しいワンボウル料理になります。熱いうちにお召し上がりください！