ワンパンユズコショウ醤油マヨパスタ

にんにく3片を包丁の背で潰してから、できるだけ細かくみじん切りにします。にんにくを潰してから刻むと、香りがより一層立ちます。

えのきだけは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに2～3等分に切ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくとユズコショウ大さじ1を入れて、中火で香りが立つまでよく混ぜながら炒めます。

準備したえのきだけをフライパンに加え、にんにくオイルとユズコショウが全体に絡むように軽く炒めます。

水700mlを注ぎ、濃口醤油大さじ3とうま味調味料少々を加えて味を調え、沸騰するまで待ちます。

沸騰したらリングイネを入れ、塩2つまみを加えます。麺が茹で上がり、水分が飛ぶまで時々混ぜながら煮ます。

水分がほとんどなくなったら、マヨネーズ大さじ2と残りのユズコショウ大さじ1を加え、ソースが麺にとろりと絡むまでよく混ぜます。

器にパスタを盛り、フライパンに残ったソースをすべてかけ、パセリ粉と粒こしょうを振って仕上げます。