ヘジャン用 大豆もやしスープ

瓶や密閉容器に、醤油 1/2カップ、いわしエキス 1/2カップ、牛肉だしの素 1/2カップを入れます。蓋をしっかり閉めてよく振り、均一に混ぜます。塩分が高いので傷まず、長く使えます。

鍋に水1Lを注ぎ、先ほど作っただしベース大さじ3を加えます。大豆もやしひとつかみ、にんにく（みじん切り）少々、薄切りにした青唐辛子と長ねぎ、こしょう少々をすべて加えます。

中火にかけ、沸騰し始めるまで待ち、弱火にして大豆もやしが軽く火が通るまで約5分煮ます。スープの味が出てさっぱり辛くなったら火を止めます。これで簡単に完成し、ご飯にかけて食べても美味しいです。