洋食風とんかつソース

中弱火のフライパンにバター60gを溶かし、ふるった小麦粉50gを加えて、ヘラで混ぜながら小麦粉が焦げないようにルーを作ります。バターと小麦粉がよく混ざるまで炒めて、ルーの風味を出し、食感をなめらかにします。

ルーができたら、牛乳200g、水400g、ウスターソース400g、ケチャップ400g、ステビア大さじ2、こしょう小さじ1.5、梅シロップ大さじ1をすべて加え、4～5分間混ぜながら煮ます。ソースがとろみをつき、沸騰するまで中弱火で保ち、材料がよく馴染むようにします。