オデジャン 細長ソーセージ キンパ

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンでしっかり炒めて水分を完全に飛ばします。こうして炒めた玉ねぎは、キンパのほのかな甘みと旨味を引き出す重要な材料です。

粗熱を取ったご飯に、炒めた玉ねぎ、味塩、ごま油、いりごまを加えてよく混ぜ、下味をつけます。

にんじんは太めの千切りにします。フライパンにサラダ油を多めにひき、にんじんを炒め、しんなりしてきたら塩を加えてシャキシャキした食感を残します。

にんじんを炒めた残りの油で、細長ソーセージを焼きます。にんじんの甘い香りが移り、風味がさらに良くなります。

卵は薄焼きにしてくるくる巻き、たくあんは長めに切ります。

海苔の上に味付けしたご飯を薄く広げ、準備した具材を順にのせます。海苔を引きながらしっかり巻いて完成です。