風味豊かな牛肉とじゃがいものシチュー

牛ロースは一口大に切り、じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水にさらしておきます。長ねぎは斜め切りにし、にんにくはみじん切りにし、みかんは果汁を絞って準備します。えごまの葉とバジルは細かく刻んでおきます。

鍋にバターを中火で溶かし、にんにく（みじん切り）と長ねぎを炒めて香りを出してください。牛ロースを加え、表面が焼けるまで約3分炒めて臭みを取ります。

粉唐辛子、はちみつ、みかん果汁を混ぜてタレを作り、牛肉に絡めてください。牛骨スープを注いで沸騰し始めたらじゃがいもを加え、弱火で30分煮込んで柔らかくし、味を染み込ませます。

えごまの葉とバジルを加えて2分ほど煮たら火を止め、えごま油をかけて香ばしさを加えます。モッツァレラチーズを上にのせ、オーブンで5分焼いてこんがりと溶かしてください。

ごまを軽く炒ってシチューの上にふりかけて仕上げます。熱いうちに食べるとチーズがのびて美味しいです。