キム・プンのおふくろの味チキンと豚足炒めプンヨクパプ

鶏肉は小さく切り、きれいに洗って水気を拭き取ってください。豚足はあらかじめ茹でて骨を取り除き、小さく切って準備します。下処理した肉をボウルに入れておいてください。

フライパンに油をひき、中火で鶏肉と豚足を入れて軽く炒め、表面に火が通るまで約3分混ぜながら炒めてください。肉に火が通ると油が出てきます。

豆板醤とラージョージャンをフライパンに入れてよく混ぜながら2分ほど炒め、辛い香りが立ってきたら、ゆず茶を加えて爽やかな味を加え、全体に均一に絡めてください。

小麦粉を水で溶いて生地状にし、フライパンに加えてください。弱火に落とし、さらに5分ほど炒めてソースがとろみがつくまで混ぜながら仕上げてください。

温かいご飯を器に盛って準備してください。炒めたソースをご飯の上にたっぷりとかけて提供します。すぐに食べて温かい味をお楽しみください。