コチュジャンツナサンチュビビンバ

ボウルにコチュジャン大さじ1、酢小さじ2、梅シロップ小さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/4、そして粉唐辛子小さじ1（お好みで）を入れます。スプーンでゆっくり混ぜながら、すべての材料がなじんで甘酸っぱくてピリ辛のたれが均一になるようにします。たれにつやが出て色が均一になったら完成です。

サンチュ10枚をきれいな水で何度か洗って水気を切り、幅を広く取りすぎずに細く長めの千切りにしてシャキシャキの食感を保ちます。玉ねぎ0.2個とにんじん0.2個も薄く千切りにして、鮮やかな色と歯ごたえを生かします。えごまの葉4枚があれば一緒に細く千切りにして香りを加えます。ツナ缶（小）の2/3程度を取り出し、油分をペーパータオルで軽く拭いて、柔らかくあっさりとした状態にします。

器に温かいご飯1膳をたっぷり盛って形を整え、千切りにしたサンチュ、玉ねぎ、にんじん、えごまの葉、そして油を切ったツナを上に均等にのせます。先に作ったたれをたっぷりかけ、ごま油大さじ1/2といりごま大さじ1/2を全体に振りかけ、スプーンで下から上へ何度か混ぜて、すべての材料がよく絡むように和えます。サンチュがしんなりしてシャキシャキ感がなくなるのが嫌な場合は、ご飯を少し冷ましてから混ぜると、爽やかな食感をそのまま楽しめます。