【白黒料理人 チョン・ホヨン】のスパイシーシーフード太巻き

パプリカを適当な大きさに切り、ハンドブレンダーに入れて滑らかになるまで挽いてください。続いて、挽いたパプリカにカクテルシュリンプ、小麦粉50g、卵白1個、豚カルビのタレを加えて挽き、さつま揚げの生地を作ります。

さつま揚げの生地をジッパー袋に入れ、角を切って皿に「ヮチャ」の形に絞り出してください。蒸し器にのせ、中火で10分間蒸し、柔らかくなるまで待ちます。

えびといかを下処理した後、小麦粉50gにまぶしてください。でんぷん50gに水100mlを混ぜて天ぷら衣を作り、小麦粉をまぶした海鮮に衣を絡めて170度の油で3分間揚げ、サクサクに仕上げます。

パプリカと牛カルビ、ランチョンミート、スモークチキンの身を適当な大きさに切って準備してください。グリルパンに油をひき、中火で各材料を5分ずつ焼き、表面がきつね色になるようにします。

パックご飯を電子レンジで2分加熱して温めた後、ブルダックソースとごま油を加えてよく混ぜ、冷ましてください。卵1個を溶き、フライパンに薄く広げて焼き、巻いて卵焼きを作ります。

のりの上に混ぜたご飯を広げ、えごまの葉、スライスチーズ、サーモン、焼いた材料、えびの天ぷら、いかの天ぷら、卵焼き、ミニきゅうりをのせ、材料をバランスよく配置してください。

ラップの上でのりを巻き、くるくる巻いて太巻きを形成した後、適当な大きさに切ってラップを外し、皿にのせます。蒸したさつま揚げを添えて仕上げてください。

クッキングホイルで太巻きの端を包んで形を固定し、全体をきれいに盛り付けて提供してください。スパイシーなソースが染み込むように軽く温めて食べるとさらに美味しいです。