コクのある牛肉テンジャンチゲ

牛バラ肉は、テンジャンと混ざったときに肉かテンジャンかわからないくらい細かく切って準備します。

大根は、乱切りではなく斜め切りに切って準備します。こう切ることで、後でスープと一緒に食べるときの食感が格段によくなります。

鍋に水600mlを注ぎ、切った牛肉と大根を入れて火をつけます。このとき、昆布の葉も一緒に入れてひと煮立ちさせ、だしを取ります。

だしが煮えている間に、長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子、韓国かぼちゃを適当な大きさに切ります。

だしが十分に出たら、テンジャンを溶き入れます。テンジャンの量は、家庭のテンジャンの塩分に合わせて調節します。

切っておいた野菜（長ねぎ、唐辛子、韓国かぼちゃ）とにんにく（みじん切り）をすべて入れ、2分ほどさらに煮て仕上げます。