辛いスープパスタ

玉ねぎ半分をざく切りにします。フライパンに豚バラ薄切り肉200g、ざく切りにした玉ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で全体に焼き色がつくまで混ぜながら炒めます。こうすると豚バラの脂が染み出て、味がより濃厚になります。

粉唐辛子大さじ1を全体にふりかけ、濃口醤油大さじ1をフライパンの空いたスペースに回しかけます。素早く10秒炒めて粉唐辛子の青臭さを飛ばし、醤油の香りをつけてください。このタイミングで炒めることで、調味料が材料によく絡みます。

水3カップを注ぎ、コチュジャン大さじ1、トマトスパゲッティソース大さじ3を加えます。水が沸騰し始めたら、パスタ麺1人分を入れ、蓋をして中火でしっかり煮てください。蓋をすると麺の茹で時間を短縮できます。

麺がほぼ茹で上がる2～3分前に、白菜とチンゲン菜を切って加え、一緒に煮ます。スープが煮詰まりすぎたら水を足してください。野菜を加えることで、普通のスープパスタがチャンポンスタイルにグレードアップします。

麺が茹で上がったら火を止め、こしょうを少々ふって仕上げます。こしょうが辛さを引き立てます。