ジンソヨンの魔女スープ

玉ねぎをさいの目に切って準備します。大きな鍋にオリーブオイルをひき、中火で玉ねぎが透明になるまで炒めて野菜の甘みを引き出します。こうするとスープの基本の味が決まります。

にんにく（みじん切り）小さじ1と無塩バター半カップを加え、弱火で煮ます。バターが溶けて香りが立ったら、じゃがいもとにんじんを大きめに切って加えます。ダイエット中でも適量のバターは満腹感を与え大丈夫です。

ブロッコリーの茎もすべて切り、キャベツとトマトも大きめに切って鍋に加えます。硬い野菜から順に入れて均等に火を通します。こうすると野菜が柔らかく溶けてスープがとろみます。

最も重要なトマトピューレ2カップを加えて混ぜます。トマトピューレがスープをとても甘くし、太らずに満腹感を与えます。弱火で煮続けて材料をなじませます。

カレー粉をたっぷり加え、1時間じっくり煮ます。野菜の水分がたくさん出てソースがとろみがつくまで混ぜながら煮て仕上げます。この工程で全ての味が染み込んで完成します。