低油ユリンチ（鶏肉の甘酢ソースがけ）

鶏もも肉500〜600gに塩とこしょうをふって下味をつけ、片栗粉大さじ2を表裏にまんべんなくまぶします。片栗粉が肉にしっかり馴染むように10分ほどそのまま置きます。

レタスは芯を除いて冷水に浸してシャキッとさせ、野菜用スピナーで水気を完全に切ります。水気を切ったレタスは食べやすい大きさに手でちぎって準備します。

長ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子1本と青唐辛子2本は小口切りにします。赤玉ねぎ半分は薄切りにします。

レモン1個を絞ったレモン汁大さじ4に、濃口醤油大さじ4、ホワイトバルサミコ大さじ1.5、砂糖大さじ2、しょうが汁小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油小さじ2を混ぜます。ここに先に切った長ねぎと唐辛子を加えてソースを完成させます。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、片栗粉をまぶした鶏肉をのせます。鍋の蓋をして中強火で表裏それぞれ5分ずつ、こんがりとサクサクに焼きます。

サクサクに焼けた鶏肉を一口大に切り、レタスと玉ねぎの上にのせます。用意したソースをたっぷりとかけて仕上げます。