ピリ辛甘辛チーズチキン

鶏もも肉を牛乳に10分ほど漬けて臭みを取った後、水で洗い流して水気を拭き取ります。塩、こしょう、料理酒大さじ2をふって下味をつけます。

フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目を下にしてのせ、こんがりと焼きます。両面カリッと焼けたら、キッチンバサミで一口大に切ります。

コチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、砂糖、オリゴ糖、にんにく（みじん切り）、オイスターソース、ケチャップを混ぜたタレを加え、中火でしっかりと炒めて味をなじませます。

長ねぎと青唐辛子を小口切りにして加え、香りが立つまで軽く炒めます。

茹でておいたラーメンをフライパンに加え、残ったタレが麺に絡むように混ぜながら炒めます。

モッツァレラチーズをたっぷりとかけ、蓋をしてチーズを溶かします。最後にいりごまをふって仕上げます。