豚トロ丼

豚トロを一口大に切って準備します。厚すぎないように切ると、味が染み込みやすく、早く火が通ります。

フライパンにサラダ油をひき、切った豚トロと丸ごとのにんにくを一緒に入れて、こんがりと焼きます。肉に火が通ったら、肉とにんにくだけを別の皿に取り出し、フライパンに残った油は捨てずにそのまま使います。

肉を焼いたフライパンの油に、適当な大きさに切ったキャベツとししとうを入れて炒めます。キャベツがしんなりするまで炒め、シャキシャキした食感を残します。

ボウルに水大さじ5、サムジャン大さじ3、水あめ大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、特製のたれを作ります。

フライパンに取り出しておいた肉とにんにく、小口切りにした青唐辛子を加え、準備したたれを注ぎます。たれが肉にしっかり絡み、とろみがつくまで中火で煮詰めます。

器にご飯を盛り、炒めたキャベツとたれで煮詰めた豚トロをのせます。最後にわけぎ、卵黄、かいわれ大根を飾って完成です。