ヤンニョムケランパプ

フライパンにサラダ油を少々ひき、にんにく（みじん切り）少々を入れて炒めます。にんにくが香りを出して炒まったら、ソースが焦げないように中火に保ちます。こうすると油ににんにくの香りが移り、全体の味が豊かになります。

ケチャップ大さじ2、オイスターソース小さじ1/2、ブルダックソース小さじ1/2を加え、よく混ぜながら炒めます。ソースが沸騰し始めたら、青唐辛子少々を加えて辛味をつけます。ソースがとろりとするまで約1分炒めてください。

水少々を加え、卵2個を割り入れて半熟に焼きます。卵が少し固まり始めたら弱火にして、混ぜながら30秒ほど加熱します。半熟状態になると、なめらかな食感が生きます。

ご飯1杯を加え、ソースと卵をよく混ぜ合わせます。すべての材料がよく混ざり、ご飯粒一つ一つにソースが絡むまで、中火で1分間炒めます。こうするとご飯がべたつかず、もちっとした食感になります。

ごま油少々をふりかけ、最後に軽く和えます。火を止めて、10秒ほどさらに混ぜて香りをつけます。ごま油が油っぽくなく、香ばしい仕上がりになります。