ハムソーセージチゲ

春雨80gを水に浸して、あらかじめ十分に戻しておきます。麺が柔らかくなると、調理中にスープを吸いすぎず、もちもちした食感を保てます。

ハム300gとソーセージ200gをできるだけ薄く切って準備します。薄く切ることでスープの味が素材によく染み込み、食べやすくなります。

鍋に豚もも肉500g、切ったハムとソーセージ、サラダ油50mlを入れ、中強火でこんがりと炒めます。油で先に炒めることでハムの風味が引き立ち、食感が良くなります。

肉に火が通ったら、キムチ500g、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、クッカンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、調味料が均一に混ざるようによく炒めます。

水1.5Lを注ぎ、千切りにした玉ねぎ100g、大豆もやし300g、適当な大きさに切った豆腐500gを順に入れて、ぐつぐつと煮ます。

スープが沸騰してきたら、にんにく（みじん切り）大さじ2、ダシダ大さじ1、小口切りにした長ねぎ70g、青唐辛子15g、そしてあらかじめ戻しておいた春雨を加え、ひと煮立ちさせて完成です。