スパム卵キンパ

スパムは熱湯にしばらく浸して不純物を除き、冷水でよく洗います。ビニール袋に入れて手で強く押し、細かく潰して準備します。

乾いたフライパンに潰したスパムを入れ、中火でこんがり色がつくまでしっかり炒めます。炒めたスパムは別のボウルに移します。

フライパンに卵4個を割り入れ、箸で素早く混ぜながら柔らかいスクランブルエッグを作ります。できた卵をスパムのボウルに加えます。

ボウルにご飯2杯、醤油大さじ3、ごまをたっぷり入れ、すべての材料がよく混ざるように全体を混ぜます。味がなじんだら粗熱を取っておきます。

洗ったキムチは水気をしっかり絞り、細長く裂きます。砂糖小さじ0.5とごま油を加えて和え、キムチの酸味を抑えてうま味を加えます。

キンパ用の海苔の上に味付けしたご飯を厚めに均等に広げます。その上に下味をつけたキムチを一筋のせ、キンパをしっかり巻いて固定します。

巻いたキンパを一定の厚さに食べやすく切って完成です。スパムの塩気とキムチのシャキシャキ感が調和し、お子さんのおやつにもおすすめです。