ビッグママ イ・ヘジョンのサバ缶キムチチゲ

キムチは食べやすい大きさに切って準備します。長ねぎと豆腐も食べやすい大きさに切っておきます。

鍋を中火で予熱し、サラダ油大さじ2をひいて、切ったキムチを入れてしっかり炒めます。キムチを長く炒めることで水分が飛び、深い味わいになります。

炒めたキムチに、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅シロップ大さじ2、天然調味料小さじ2を加えて一緒に炒め、味を調えます。

キムチが十分に炒まったら、水を注ぎ、キムチの汁を加えてチゲの味を整えます。蓋をしてひと煮立ちさせます。

缶詰のサバはざるに上げ、熱湯をかけてシャワーを浴びせるように油分を落とします。こうすると缶特有の匂いを消せます。

チゲが沸騰してきたら、下処理したサバと切った豆腐、長ねぎを加え、もう一度煮立てて仕上げます。