ヨンドゥカルビ焼き

ボウルにヨンドゥ大さじ2を入れ、砂糖大さじ1を加えて混ぜます。カルビ肉の風味が強いので、マイルドなヨンドゥを選んでさっぱりとしたタレのベースを作ります。こうすることで肉の味がよく引き立ちます。

タレにこしょうをひとふりし、ごま油大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ3を加えて混ぜます。準備したカルビ肉を入れ、タレが肉にしっかりと絡むように揉み込みます。水を加えずにしっとりと吸収させることで、焼いた時に肉汁が閉じ込められます。

下味をつけたカルビ肉をオーブントースターに広げて入れ、200度に予熱します。機種によって異なるので、3分ごとに確認しながらこんがりと、肉に完全に火が通るまで焼きます。ヨンドゥのおかげで、塩味のようにすっきりとした味わいになります。