タラのほほ肉のプルコギ

鍋にたっぷりの水を入れ、下処理したタラのほほ肉を加えて中までふっくらと火が通るまで茹でます。タラのほほ肉特有のぷりぷりした食感を活かすため、茹ですぎないように注意してください。

フライパンにサラダ油を多めにひき、にんにく（みじん切り）大さじ2を加えて中火で香りが油に移るまで炒めます。

にんにくがきつね色になったら、さいの目に切った玉ねぎを加え、強火にして焦がし風味がつくように手早く炒めます。玉ねぎのシャキシャキした食感が残るように炒めるのがポイントです。

炒めた玉ねぎに特製ソースをお玉1杯加え、ソースが焦げないように注意しながら玉ねぎとよく絡むように再度炒めてソースを完成させます。

よく茹でたタラのほほ肉を大きめの皿にきれいに盛り、その上に出来上がった熱々の玉ねぎソースをたっぷりかけます。

最後に細かく切ったわけぎを飾りとして散らして彩りを添え、仕上げます。温かいご飯と一緒に食べるとより一層美味しいです。