チャプチェ（春雨炒め）

春雨をまず水に浸して柔らかく戻します。春雨を先に浸すことが一番重要です。

玉ねぎを適度な太さに切ります。玉ねぎが一番のポイントなので、太さをうまく調節してください。

ピーマン、にんじん、かぼちゃを切って準備します。きのこなども少し加えてください。

肉を繊維に沿って切ります。こう切ると肉がよく焼けます。

フライパンに油をひき、肉を入れてコーティングするように炒めます。木べらで混ぜてください。

肉がジュージューと音を立てたら、醤油大さじ1を加えます。肉に下味がつき、表面が完全に焼けます。

残りの野菜材料をすべて入れて炒めます。中火で混ぜながら絡めます。

プルコギソースを大さじ1.5ほど加えて、よく混ぜます。材料に全体に行き渡らせます。

粉唐辛子を加えて全体に混ぜます。粉唐辛子がよく絡むようにしてください。

戻した春雨を一度切って加えます。よく混ぜます。

ごま油を少々加えて混ぜます。ごま油はつやを出す役割で、玉ねぎとよく合います。