サクサク！甘いさつまいもチーズスティック

よく洗ったさつまいもを蒸し器に入れ、強火で20分ほど柔らかくなるまで蒸します。箸で刺してみて、抵抗なくすっと通れば中までよく火が通っています。

蒸し上がったさつまいもは熱いうちに皮を慎重にむきます。皮をむいたさつまいもはボウルに入れて準備します。

ボウルに入れたさつまいもをマッシャーで滑らかになるまでつぶします。ここに塩とこしょうを少々加えて下味をつけ、よく混ぜ合わせます。

チーズスティックは4cmほどの適当な長さに切ります。つぶしたさつまいもを適量取り、中央にチーズを置いて隙間なく包み、細長い棒状に成形します。

パン粉にパセリパウダーを混ぜて広いバットに準備します。卵1個は塩ひとつまみを加えて、ダマがなくなるまでよく溶きほぐし、卵液を作ります。

成形したさつまいもスティックに小麦粉を薄くまぶし、卵液、パン粉の順に衣をつけます。よりサクサクした食感にするため、卵液とパン粉の工程をもう一度繰り返し、衣を厚くします。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、スティックを間隔をあけて並べます。このまま冷凍庫で1時間ほど凍らせると、焼くときに形が崩れずしっかりと固定されます。

冷凍庫から取り出したスティックの表面に、溶かしバターを刷毛で丁寧に塗ります。バターを塗ることで、オーブンで焼いたときに揚げたようにサクサクで香ばしい風味が生まれます。

230度に予熱したオーブンに入れ、10〜12分ほどきつね色になるまで焼いて完成です。完成したチーズスティックはお好みでケチャップなどを添えてお召し上がりください。