サラディ風カルビそばサラダ

冷蔵庫の野菜を活用して、玉ねぎ1/4個、きゅうり1/4本、ミニトマト4個、えごまの葉2枚、サンチュ2枚を準備します。えごまの葉は必ず入れて香りと食感をプラス。きゅうりは薄切りにしてシャキシャキ感を生かします。

カルビ 100gに塩、こしょう少々で味付けし、中火のフライパンで焼きます。両面がきつね色になるまで2〜3分焼き、油を切ります。シンプルな味付けで肉本来の味が引き立ちます。

沸騰したお湯にそば 150gを入れ、3〜4分茹でます。水洗いして冷水で締め、コシを出します。茹でている間に次の工程を進めます。

ボウルに濃口醤油 大さじ3、ホワイトバルサミコ 小さじ1、レモン汁 小さじ1、アルロース 小さじ2、えごま油 小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、いりごま 小さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。材料を一つも省かず同じように混ぜて、サラディの味を再現します。

ボウルに茹でたそば、準備したサンチュ2枚、えごまの葉2枚、玉ねぎ、ミニトマト、きゅうり、焼いたカルビを盛ります。ナッツ類があれば追加でふりかけ、カリッとした食感を加えます。

用意したドレッシングを全体にかけてよく和えます。野菜にドレッシングがなじむまで混ぜます。すぐにお召し上がりください。