マッシュルームクリームパスタ

きのこを切ります。半分は細かくみじん切りにしてソースに風味を加え、残りの半分は大きめにスライスして食べ応えを出します。

玉ねぎ半分をみじん切りにし、フライパンでオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

準備したきのこをすべてフライパンに加え、玉ねぎと一緒に、きのこが柔らかくなり香りが立つまで炒めます。

バター1かけらとにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、バターが溶けてにんにくの香りが立つまで炒めます。

生クリーム150mlと牛乳150mlを注ぎ入れ、チキンストックとたっぷりのこしょうで味を調え、煮立たせます。

9分ゆでたパスタをソースに加え、たっぷりのパルメザンチーズをすりおろして加えます。

パスタとソースを軽く混ぜ合わせ、まだ少し水分が残っている状態で火を止めます。食べるときにパサつかないようにするためです。

パスタを皿に盛り、さらにこしょう、すりおろしたチーズ、最後にオリーブオイルを回しかけて仕上げます。