鍋で作る豚バラ肉のバーベキュー（リュ・スヨンレシピ）

煮豚用の豚バラ肉の脂身や皮の部分に、斜めに細かく切り込みを入れます。切り込みを入れた部分を含め、肉全体に塩をまんべんなくふって下味をつけます。

深さのある鍋を中火で予熱し、サラダ油を適量ひきます。豚バラ肉の脂身の面が底に当たるように先に置き、焼き始めます。

鍋の蓋をして弱火にし、10分間焼きます。途中で肉を裏返しながら、すべての面がこんがりと茶色になるまでしっかり火を通します。

鍋ににんにく（丸ごと）を加え、にんにくが焦げないように注意しながらさらに10分焼きます。にんにくが均等に焼けるよう、鍋を時々揺すります。

よく焼けたにんにくの上に肉をのせ、蓋をしたまま5分間蒸らします。この工程で肉汁が肉全体に行き渡ります。

焼けたにんにくは取り出してつぶし、オリゴ糖大さじ1とごまを混ぜてにんにくソースを作ります。出来上がったバーベキューを食べやすい大きさに切り、ソースと一緒に添えて仕上げます。