胃に優しい卵豆腐粥

新鮮な卵1個をボウルに割り入れ、フォークで滑らかになるまでよく溶きました。黄色が美しく混ざり、つやつやと光るように混ぜると、後で粥に加えた時により滑らかに馴染みます。

柔らかい豆腐1/3丁（約0.3丁）を包丁を寝かせて軽く押しながら潰しました。強く押しすぎると崩れるので、優しくほぐすと粥のクリーミーな食感が引き立ちます。

新鮮な長ねぎ1/4本（約0.05本）を包丁で細かく刻みました。香りが立つように細かく切ると、粥に爽やかな風味が加わり食欲をそそります。

清潔な鍋に出汁500mlとご飯1/2膳を入れ、ヘラでゆっくり混ぜながら滑らかに溶きました。沸騰し始めてブクブクと音がし、温かい湯気が立ち上ると美味しい粥の始まりです。

出汁が沸騰したら火を中火に少し落とし、時々ヘラで混ぜながら5分間さらに煮ました。こうするとご飯粒がゆっくり溶けて滑らかな粥になり、胃に優しくなります。

5分後、火を中弱火に落とし、クッカンジャン大さじ1〜2（大さじ1.5）、刻んだ長ねぎの半分（約0.025本）、潰した豆腐を加えて下味を整えました。醤油が染み込み香ばしい香りが広がれば、初心者でも簡単に味を調えられます。

底が焦げ付かないようにヘラで優しく混ぜながら煮ました。（お好みで：ご飯粒をしゃもじなどで軽く潰すと消化に良く、滑らかな食感になります。）

粥がとろみづいてきたら、残り約1〜2分のところで溶き卵を細く回し入れました。卵が少し固まり香ばしい香りがすれば、柔らかい糸のように混ざり合い、栄養満点の粥が完成します。

そのまま少し置いてから、ヘラで軽く混ぜながら仕上げました。味を見て足りなければ塩（約小さじ0.1）で優しく調えると、完璧な味になります。

熱々の出来上がった粥を器に盛り、残りの刻んだ長ねぎ（約0.025本）、いりごま（約小さじ0.1）、ごま油（約小さじ0.5）を軽く振りかけて添えました。ごま油の香ばしさといりごまの歯ごたえが加わり、一口ごとに癒されます。