冷製チャンポン

沸騰したお湯8分目に、ジンチャンポンの麺と乾燥具材スープを入れ、冷凍エビをひとつかみ加えます。袋の表示より1分長く、合計6分茹でて麺が十分に柔らかくなるようにします。冷凍エビが海鮮チャンポンらしさをプラスします。

茹でた麺とエビをすべて取り出し、水気を完全に切って器に盛ります。少しだけ水分を残し、ジンチャンポンの調味料をすべて加えます。熱いうちにビビン麺のようによく混ぜ、タレが均等に絡むようにします。

しっかり凍った冷麺スープ1個を粗く砕いて薄氷状にし、麺の上にそのまま注ぎます。熱い麺が冷えるにつれてタレとスープを麺の奥深くに吸い込ませるため、1〜2分待ちます。こうすると味がよく染み込み、プッチョクチャン風炒めチャンポンのようになります。

最後に茹で卵1個をのせて完成です。冷たく冷やした冷製チャンポンをすぐにお召し上がりください。