焼き卵カレー

卵5個を室温に30分ほど置いて冷気を取った後、卵が浸るくらいの水を注ぎ、粗塩大さじ1と酢大さじ1を加えて強火で固茹でに15分茹でます。茹でた卵はすぐに冷水にさらして冷まし、殻をむいて準備します。こうすると殻がむきやすくなります。

玉ねぎ1個を薄く千切りにして準備します。

熱したフライパンにバター15gを入れて溶かし、千切り玉ねぎを加えて塩ひとつまみを振り、中火で3分炒めて透明で柔らかくなるまで混ぜます。

玉ねぎを一度取り出し、同じフライパンにバター15gを溶かし、茹で卵5個を入れて塩ひとつまみを振り、転がしながら中火で焼きます。ある程度こんがりしたら蓋をして1分間フライパンを揺らしながら焼くと、表面がよりカリッとこんがりします。

炒めた玉ねぎを焼き卵のフライパンに戻し、2分間一緒に炒めて玉ねぎの香りと卵の味をなじませます。

水500mlを注ぎ、固形カレー3個を入れて強火で沸かします。カレーが沸騰し始めたら、

ケチャップ大さじ1を加え、ソースがとろみがつくまで煮詰めます。