テジョン風豆腐チゲ

水500mlにだしパック1個を入れて沸かし、だしを取った後、だしパックを取り出してだし汁を用意します。こうすることでスープにうま味が染み込みます。

用意しただし汁に玉ねぎ1個を千切りにして入れ、豆腐1丁をパックごとまたは適当に切ってきれいに並べます。豆腐はそのまま入れて崩れないようにします。

粉唐辛子大さじ4、ダシダ大さじ1、いわしエキス大さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、料理酒大さじ1を入れてよく混ぜます。中火でソースが沸騰し始めるまでかき混ぜます。

にんにく（みじん切り）1片と長ねぎ少々を入れてしっかり煮ます。スープがとろみつき、具材に火が通るまで約10分煮ます。

うどん麺1袋を入れ、麺が柔らかくなるまで茹でたら火を止めます。カルグクス麺が本来ですが、家にある麺で代用可能です。