ホン・ソクチョンのイテウォン神話 タイ風卵炒めご飯

フライパンにサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎを入れて中火で香ばしいねぎ油をしっかり出します。

ねぎ油ににんにく（みじん切り）大さじ1とみじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで一緒に炒めてください。

茹でてほぐした鶏むね肉を加え、他の材料とよく馴染むように軽く炒めます。

炒めた材料をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れます。卵が半熟になったらスクランブルエッグにし、すべての材料と混ぜ合わせてください。

ツナ缶の汁少々、オイスターソース大さじ1.5を加え、醤油大さじ1をフライパンの縁に回し入れて鍋香りをつけ、旨味を加えます。

1分30秒ほどだけ軽く温めたパックご飯を加え、米粒がくっつかないようにパラパラになるまで炒めてください。

最後にもやしひとつかみを加え、しんなりし始める程度にさっと炒めて、シャキシャキの食感を残して仕上げます。