さっぱりと深い味わいのツナキムチチゲ

白菜キムチをボウルに入れてキムチの具をはたき落とし、はさみで食べやすい大きさに切ります。キムチが酸っぱすぎる場合は、キムチの汁を一部絞って調整します。

千切りにした玉ねぎとツナエキス大さじ2をキムチに加え、よく和えて下味をつけます。こうしてあらかじめ和えておくことで、キムチに深い味わいがしっかり染み込みます。

鍋に和えたキムチを入れ、1分ほど炒めてキムチがしんなりしたら、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加えてさらに2分炒めます。

米のとぎ汁1Lを注ぎ、砂糖大さじ1を加えてひと煮立ちさせます。キムチの味が強い場合は砂糖の量を調整してください。

ツナの身を加え、蓋をして中弱火で20分間じっくり煮込み、味を引き出します。

斜め切りにした長ねぎと青唐辛子、切った豆腐をのせ、強火にして3～4分さらに煮込んで完成です。