ヤシキ風スパゲッティ

キャベツ、長ねぎ、パプリカなど、家にある野菜をひとつかみずつ切って準備します。こうして様々な野菜を加えることで、焼きそば風の風味を引き立てます。

熱した鉄板でえびを数尾先に焼いて火を通します。カクテルえびや殻付きでないえびを使うと、麺と一緒に食べやすいです。

鉄板の片側に油をひき、切った野菜と塩ひとつまみを加えて炒めます。野菜がしんなりするまで中火で混ぜながら炒めます。

ケチャップ1カップ、ウスターソース1カップ、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、スリラチャ1カップ、しょうがパウダー少々、ブルダックソース少々、ブレンデッドウイスキー大さじ2を加え、弱火で5分ほど煮詰めてソースを完成させます。ウスターソースがない場合は、ガスソース半カップで代用してください。ソースがとろりとするまで混ぜます。

野菜が70％ほど火が通ったら、70％茹でたスパゲッティを加え、味を見ながらソースを追加します。強火で揚げるように手早く炒めて、もちもちで歯ごたえのある食感を引き出します。

焼いたえびを再び加えてよく混ぜ、火を止めます。えびとスパゲッティを器にきれいに盛り付けて完成です。