5分で完成！ダイエットきのこクリームリゾット

エリンギを細かく刻んでフライパンに入れ、炒めます。きのこが透き通り始めるまで中火でしっかり炒め、水分を飛ばします。

みじん切りにした玉ねぎとオリーブオイル大さじ1を加え、玉ねぎが透き通るまで一緒に炒めます。このとき、薄切りにしたエリンギも加えて食感をプラスします。

アーモンドミルク1パックを注ぎ、いわしエキス大さじ1とこしょうで味を調えます。いわしエキスは生臭さがなく、深いうま味を出す重要な役割を果たします。

チェダーチーズ1枚と片栗粉大さじ1を加え、よく混ぜながら煮ます。片栗粉がダマにならないよう素早く混ぜ、ソースがとろみがつくまで加熱して完成です。