超簡単 麻薬キムラーメン

鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸かしてください。水がぐつぐつ沸騰し始めたらラーメンの麺だけを入れ、3～4分ほど柔らかくなるまで茹でました。麺が伸びすぎないように時々混ぜながら確認してください。初心者の方でも簡単に茹でられます。

麺が茹で上がる間に、フライパンでのり5枚を表裏軽く焼いてください。のりからパリパリという音がして香ばしい香りが立つまで、中弱火で1分ほどで大丈夫です。焼きすぎると焦げるので注意してください。

焼いたのりを清潔な袋に入れ、手でぎゅっぎゅっと押して細かく砕いてください。こうすることで麺に均等に混ざり、パリッとした食感がより際立って食べ応えが増します。

ボウルにラーメンスープの半分、水100ml、醤油15ml、砂糖大さじ1を入れ、スプーンでよく混ぜてソースを作ります。砂糖が完全に溶けるまで優しく混ぜてください。このソースが全体の味を決めるポイントです。

茹で上がった麺はざるにあげて冷水で何度か洗い、柔らかい布巾やキッチンペーパーで水気を完全に切ってください。水気が残っているとソースが絡みにくく味が薄くなるので、しっかり絞ってください。

皿にえごま油大さじ3を均等に広げ、水気を切った麺をのせます。その上に砕いたのりとごま9gをたっぷりふりかけ、作ったソースを全体にかけて混ぜ合わせて仕上げます。えごま油の香ばしい油分が染み込んでより美味しく感じられます。お好みで刻みねぎや青唐辛子を加えても良いです。