アゲビタシ 野菜焼きそば

鍋に水400ml、めんつゆ60ml、醸造醤油60ml、砂糖大さじ2、酢大さじ1、しょうが1片、昆布1枚を入れます。清酒80mlも加えて、弱火で煮ます。

沸騰したらすぐに火を止め、完全に冷ましてソースを準備します。

野菜をグリルまたはオーブントースターで焼きます。

冷ました醤油ソースを焼いた野菜に注ぎ、最低3時間以上漬け込みます。一晩漬けるとさらに美味しくなります。

そばを茹でて器に盛り、醤油ソースをかけてから漬け込んだ野菜をのせます。最後にわさびを添えて召し上がってください。