ソン・シギョンのチャジャンラーメン

鍋にサラダ油をひき、小口切りにした長ねぎを入れて香りのよいねぎ油を出しながら調理を始めます。

玉ねぎ半分のうち半分を先に入れて炒め、ベーコンと鷹の爪3本を加えてピリ辛の香りと肉の風味を加えます。

濃口醤油小さじ1/2をフライパンの縁に加え、軽く焦がすように炒めて中華料理特有の鍋の香りを引き出します。

チャジャンラーメンの粉末スープを入れ、麺のゆで汁を適量加えてソース状に均一に溶かします。

残りの玉ねぎをすべて加えてシャキシャキした食感を加え、オイスターソース小さじ1/2を加えてうま味を最大限に引き出します。

別の鍋で3分間ゆでておいた麺をソースに入れ、汁が麺によく絡むようにさらに2分ほど炒めます。

火を止め、油を切ったツナを麺の上にたっぷりのせて仕上げます。ツナは混ぜずにのせて食べるとより香ばしいです。