誰でも失敗しないスパムとじゃがいものコチュジャンチゲ

じゃがいもは角切りにし、スパムは1缶を角切りにしてぬるま湯に10分浸けて不純物を取り除きます。こうするとスパムの臭みが抜けます。

玉ねぎは1/2個を切り、長ねぎ1/2本と青唐辛子2本を小口切りにして準備します。野菜は最後に入れてシャキシャキした食感を保ちます。

鍋にオリーブオイルをひき、切ったじゃがいもとスパムを入れて中火で炒めます。じゃがいもが少し透き通るまで混ぜながら炒めます。

じゃがいもが半分ほど火が通ったら、濃口醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加え、弱火で焦がさないように混ぜながら炒めます。調味料がじゃがいもとスパムに絡みます。

水500mlを注ぎ、砂糖大さじ1と固形スープの素を加えたら蓋をして10分間煮ます。中火で煮て旨味を出します。

切った玉ねぎを加えて2〜3分さらに煮たら、長ねぎと青唐辛子を入れ、こしょうを振って完成です。火を止める直前に加えて新鮮な風味を生かします。