カレーの王様

フライパンに豚ひき肉200gを入れ、中火で油が出るまで炒めます。油が出てきたら濃口醤油大さじ2を加え、油に素早く絡めるように炒めます。こうして油で醤油を炒めると、うま味が格別です。

みじん切りにした玉ねぎ1個とみじん切りにしたじゃがいも1個を加えます。にんにくがないので、にんにくパウダーを少々加えます。材料が炒まって香りが立つように混ぜます。

ウスターソース大さじ1と砂糖大さじ1を加えます。最後にノチュ大さじ2を加え、中火で1分ほど炒めます。ノチュはなくても良いですが、入れると風味が増します。

水をひたひたに注ぎます。カレールウ1個を加え、ルウに合わせて水の量を調節します。中火で煮ます。

じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて完成です。とろっとしたカレーになります。