オイチャムチ豆腐ビビンバ

きゅうり1本をきれいに洗い、1cm角に切って準備します。シャキシャキした食感のため、薄切りにしすぎないようにします。

豆腐500gをボウルに入れ、キッチンペーパーで水気をしっかり取り、または潰してご飯粒状にします。水気が残ると混ぜたときにべちゃつきます。

フライパンに油をひき、卵1個を割り入れて中弱火で黄身が少し半熟の状態で焼きます。端がカリッとしたら火を止めます。

小さなボウルにめんつゆ大さじ1.5、アップルビネガー大さじ1.5、ごま油大さじ1、アルロース大さじ1、いりごま少々を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。ソースがとろりとするまで混ぜます。

大きめのボウルに水気を切った豆腐、切ったきゅうり、ツナ1缶（油を切る）、目玉焼き、きざみのり少々を入れ、ドレッシングをかけてよく混ぜます。全体に馴染んだら完成です。