ダイエットマーラーシャングオ

えのきだけ 80g、ミニ白菜 70g、チンゲン菜 3個、解凍した冷凍豆腐 80gを電子レンジで4分加熱し、ざるに上げて水気をしっかり切ります。こうすることで野菜がべちゃっとならず、ソースをよく吸収します。

長ねぎの白い部分 1本を縦半分に切り、さらに3等分に切って準備します。この大きさに切るとねぎ油がよく出て香りが強く移ります。

フライパンにオリーブオイル 大さじ1をひき、にんにく（みじん切り） 大さじ1と切った長ねぎを入れて中火で炒め、ねぎ油を出します。香りが立つまで約1～2分、混ぜながら炒めます。

香りが立ったら粉唐辛子 大さじ1を加え、弱火で唐辛子油を作ります。強火では油がはねるので弱火を保ち、30秒ほど炒めて色が濃くなるまでします。

牛バラ薄切り肉 120g、えび 6個、こしょう 少々を加えて中火で炒め、材料が半分ほど火が通るまで約2～3分混ぜます。肉の色が変わり、えびの殻が固くなったら次の工程に進みます。

準備した野菜と冷凍豆腐、低糖オイスターソース 大さじ0.5、低糖マーラーソース 大さじ3、砕いたペペロンチーノ 4個を加えて全体をよく炒めます。ソースが材料に絡んでとろみがつくまで、中火で3分ほど混ぜながら炒めます。

火を止め、もやし ひとつかみ（30g）を加えて20～30秒ほど短く炒め、シャキシャキした食感を残します。もやしが少し透き通ったらすぐにやめてください。

無添加ピーナッツバター 大さじ2、濃口醤油 大さじ1、アルロース 大さじ1、にんにく（みじん切り） 大さじ0.8、ぬるま湯 大さじ2.5を混ぜてピーナッツソースを作ります。マーラーシャングオに添えてつけていただきます。