ニラのチャバッキ
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
新鮮なニラとシャキシャキした野菜を醤油だれに漬け込んだ、ご飯や豆腐ステーキに合わせやすい万能おかずです。
調理時間
15分
分量
4人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
4人分
4人分
- にら1ひとつかみ
- 玉ねぎ1/2個
- 青唐辛子3個
- 赤唐辛子1個
- 濃口醤油200ml
- 水1/2カップ
- きび砂糖1.5大さじ
- 梅エキス2大さじ
- にんにく1大さじ
- いりごま3大さじ
- ごま油お好みで
02
作り方 をチェック
1
ニラをきれいに洗った後、水気を完全に切ります。水気がないと保存期間が長くなり、味がすっきりします。
2
水気を切ったニラを0.5cmほどの一定の長さに細かく切ります。
3
青唐辛子3個赤唐辛子1個玉ねぎ1/2個
玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子をニラと似た大きさに細かく刻みます。野菜の大きさを揃えると食感が調和します。
4
濃口醤油200mlきび砂糖1.5大さじ梅エキス2大さじにんにく1大さじ水1/2カップ
ボウルに濃口醤油、水、梅エキス、にんにく（みじん切り）、きび砂糖を入れ、砂糖がよく溶けるまで十分に混ぜて調味だれを作ります。
5
密閉容器に切ったニラと刻んだ野菜を入れ、準備した醤油だれを注ぎます。
6
いりごま3大さじ
最後にいりごまを加え、ニラの青臭さが出ないように軽く優しく混ぜて仕上げます。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
582kcal
エネルギー
5g
たんぱく質
16g
炭水化物
7g
脂質