醤油チキン野菜炒め丼

鶏もも肉は一口大に切り、きれいに洗って水気を拭き取ります。玉ねぎと韓国かぼちゃは半月形に薄切りにします。えのきだけは根元を切り落とし、ほぐしておきます。

ボウルに濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で鶏もも肉を入れてこんがりと炒めます。玉ねぎ、韓国かぼちゃ、えのきだけを加えて3～4分さらに炒めます。

タレを加え、塩とこしょう少々で味を調えながら2分ほど炒め、材料にタレが均等に絡むようにします。

炊いたご飯を器に盛り、炒めた鶏もも肉と野菜を上にのせて完成です。