LAカルビ・ホタテ・カレイのミックスフライ

カレイは鱗と内臓を取り除いて下処理し、2cm角に切ってください。ホタテは砂をきれいに洗って水気を切り、LAカルビは3cm角に切り、塩と粒こしょう少々で下味をつけてください。玉ねぎは薄切りにしておきます。

ボウルににんにく（みじん切り）、濃口醤油、卵を入れてよく混ぜ、タレを作ります。下処理したホタテ、カレイ、LAカルビ、玉ねぎを加えて10分間漬け込み、肉汁と魚介の臭みを取ってください。

漬け込んだ具材に小麦粉と片栗粉をまんべんなくまぶし、衣をつけます。衣がしっとりとよく絡むよう、軽くたたいてください。

深めのフライパンにサラダ油をたっぷり入れ、中火で170度に予熱します。具材を一つずつ入れて3～4分、きつね色になるまで揚げ、トングで返しながら均等に火を通してください。油をしっかり切ります。