👨🍳 シェフのレシピ🌙 夜食⚡ 時短・簡単料理
思い出の昔ながらのトッポッキ
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
レイモン・キムシェフの秘法をチョン・ホヨンシェフが再現したレシピで、でんぷん水を使ってとろみのあるスープと旨味が絶品の市場スタイルのトッポッキです。
調理時間
15分
分量
2人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
2人分
2人分
- 米粉の餅400g
- 水1L
- さつま揚げ6枚
- 長ねぎ0.5個
- 粉唐辛子2大さじ
- 砂糖4大さじ
- 濃口醤油1大さじ
- コチュジャン2大さじ
- うま味調味料0.5大さじ
- ダシダ0.5大さじ
- 片栗粉1大さじ
02
作り方 をチェック
1
米粉の餅400g水1L
米粉の餅 400gを水で軽く洗って準備します。鍋に水 1Lを注ぎ、洗った餅をすべて入れて調理を始めます。
2
さつま揚げ6枚
さつま揚げ 6枚を昔ながらのトッポッキらしく、ざっくりとした四角形に大きめに切って鍋に直接入れます。
3
コチュジャン2大さじ粉唐辛子2大さじ濃口醤油1大さじ砂糖4大さじ
粉唐辛子 大さじ2、砂糖 大さじ4、濃口醤油 大さじ1、コチュジャン 大さじ2を順番に入れて、味付けベースを作ります。
4
ダシダ0.5大さじ
昔ながらのトッポッキの味の要であるミウォン 小さじ0.5とダシダ 小さじ0.5を入れて旨味を最大限に引き出します。
5
片栗粉1大さじ水1L
片栗粉 大さじ1を水で溶いてでんぷん水を作り、沸騰しているスープに均等に加えてとろみをつけます。
6
長ねぎ0.5個
斜め切りにした長ねぎ 0.5本を入れ、スープが餅によく絡むまで中火でひと煮立ちさせて仕上げます。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
528kcal
エネルギー
18g
たんぱく質
152g
炭水化物
9g
脂質